11 Tháng 12

Ẩm thực rượu vang

1. Rượu vang và món ăn:
– Sự kết hợp món ăn và các loại rượu Vang rất phức tạp, đa dạng và phong phú.
– Sự kết hợp giữa rượu Vang và món ăn phải được thiết lập giữa mùi vị, nồng độ của rượu và mùi vị của món ăn… Tính đến độ đậm, nhạt, hương thơm của thức ăn và rượu.

2. Sử dụng rượu vang với các loại món ăn:

* Dùng uống khai vị
– Rượu Vang trắng chua.
– Rượu Vang trắng dịu.
– Rượu Vang đỏ nhẹ.
* Dùng với món khai vị
– Rượu Vang trắng chua.
– Rượu Vang hồng chua.
– Rượu Vang đỏ nhẹ.
* Dùng với hải sản
– Rượu Vang trắng chua.
– Rượu Vang trắng dịu.
– Rượu Vang hồng chua.

*Dùng với các món thịt trắng, thịt gia cầm
– Rượu Vang trắng chua.
– Rượu Vang hồng chua.
– Rượu Vang đỏ nhẹ.
*Dùng với các món thịt nướng, thịt sốt, thịt rừng
– Rượu Vang đỏ đậm.
*Dùng với đồ tráng miệng
– Rượu Vang trắng ngọt.

3. Thứ tự uống rượu, ưu tiên từ trên xuống :
– Rượu thanh trước rượu đậm.
– Rượu trắng trước rượu đỏ.
– Rượu ngọt ít trước rượu ngọt nhiều.
– Rượu lạnh trước rượu mát.
– Rượu mới trước rượu cũ.