1.ワインと食べ物：

-食べ物とワインの組み合わせは非常に複雑で、多様で豊かです。
-ワインと食べ物の組み合わせは、風味、ワインの濃度、料理の味の間で確立する必要があります…食べ物とワインの密度、軽さ、香りを考慮に入れます。

2.あらゆる種類の料理にワインを使用します。

*食前酒を使用する
-酸っぱい白ワイン。
-柔らかい白ワイン。
-薄赤ワイン。
*前菜と一緒に使用
-酸っぱい白ワイン。
-サワーローズワイン。
-薄赤ワイン。
*シーフードで使用
-酸っぱい白ワイン。
-柔らかい白ワイン。
-サワーローズワイン。

*白身の肉料理、家禽との使用
-酸っぱい白ワイン。
-サワーローズワイン。
-薄赤ワイン。
*バーベキュー、ミートソース、野生肉との使用
-ダークレッドワイン。
*デザートと一緒に使用
-甘い白ワイン。

3.飲酒の順序、トップダウンの優先順位：

-暗い酒の前のワインバー。
-赤ワインの前に白ワイン
-たくさんの甘いワインの前に少し甘いワイン。
-冷たいワインの前に冷たいワイン。
-古いワインの前に新しいワイン。