이론적으로 포도뿐만 아니라 설탕이 많은 과일이라도 발효시킬 수 있습니다. 그러나 포도만 익기 시작하고 동시에 적당한 양의 설탕을 함유할 때 외피에 천연 효모의 층이 코팅이되어 있습니다. 따라서 포도는 이상적인 과일이며 와인 생산의 주요 재료로 선택됩니다.
와인 포도의 가장 큰 차이점은 일반 포도보다 껍질이 더 두껍고, 더 떫떠름하고, 씨앗이 더 많고 크기가 작다는 것입니다. 여러 종류의 순종 포도와 교배 포도가 있지만, 주요 포도 품종 중의 일부만이 세계 와인의 90 %를 구성합니다. 그중 샤르도네, 소비뇽 블랑, 카베르네 사비뇽, 멜로트 및 시라즈와 같은 5 가지의 포도 품종으로 가장 유명한 것은입니다.

카베르네 사비뇽 포도 품종
카베르네 프랑 적포도와 사비뇽 블랑 백포도 품종의 우연한 혼성화는 카베르네 사비뇽을 만듭니다.
카베르네 소비뇽은 일반적으로 짙은 붉은 색으로 껍질이 두껍며 탄닌을 많이 함유하고 있습니다. 독특한 맛과 향은 검은 체리, 검은 포도, 삼나무, 각종의 구운 향신료 및 희미한 흑연 냄새입니다.

시라즈 포도 품종
시라즈는 검은 자두의 약간 향과 함께 담배 나무의 강한 향기가 있습니다. 시라즈 와인을 맛볼 때는 밀크 초콜릿의 기름지지 않은 약간 단맛이 섞인 블루 베리와 검은 자두의 시큼함을 느낄 수 있습니다. 특히 혀 끝에 매콤한 뒷맛은 많은 사람들이 시라즈 와인과 사랑에 빠지는 이유라고합니다.

로트 포도 품종
프랑스의 보르도 지역에서 자란 멜로트 포도 품종은 체리, 자두, 초콜릿, 월계수잎 , 바닐라, 장미꽃, 박하, 검은 후추, 향신료, 버터 사탕의 향기가 있습니다.
지난 세기 90 년대에 인기가 있었던 멜로트 와인은 종종 자두, 체리 및 라즈베리의 냄새가 부드러워 사람들에게 잊을 수없는 맛을 선사합니다.

샤르도네 포도 품종
샤르도네는 프랑스 북부에서 샴페인을 만들기 위한 3 가지의 클래식 포도 중 유일한 백포도 품종입니다.
샤르도네로 만든 와인은 포도 품종이 재배되는 모든 곳에서 독특한 맛을 지니고 있습니다. 그러나 샤르도네 포도 품종의 특징은 보통 노란 사과의 신선한 냄새, 스타 과일의 새콤 달콤한 냄새, 파인애플의 향기와 조화를 이룹니다. 즐기면서 열대 과일의 약간의 신 냄새, 바닐라의 단맛 및 버터의 희미한 냄새를 느낄 수 있습니다.

사비뇽 블랑 포도 품종
20 세기말, 뉴질랜드 남섬 북부 끝에있는 말보로 지역은 사비뇽 블랑 포도 품종의 명성을 얻었습니다. 말보로에서 이 포도의 급속한 발전은 와인 세계에서 가장 인상적인 사건 중 하나로 여겨집니다.
서늘한 기후에서 자라면 사비뇽 블랑의 향기는 타라곤, 백리향과 같은 허브의 향기 및 녹색 피망 및 미네랄 냄새를 선호합니다. 이 향이 나는 전형적인 사비뇽 블랑 와인 지역은 프랑스, 칠레 및 뉴질랜드입니다.